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手作りパンを食卓に~サンドイッチ ア・ラ・カルト~

2017料理講習会

夏休みも終わり、今度は秋の子ども関係のイベントが目白押し
体調に気をつけて頑張っていきましょう

さてさて、今回は7月8日に行われた『手作りパンを食卓に』の第二弾。
(1回目はコチラ
今回はピタパンとイングリッシュマフィンの回です


まずは2種類のパン生地をこねていきます
右がイングリッシュマフィンの生地。上新粉が入り、もちもちでやわらかい感触。
左がピタパンの生地。全粒粉が入り、ツブツブした感触。
DSCN4244_convert_20170918105320.jpg

次第につやつやしてきました
DSCN4251_convert_20170918105355.jpg

いい生地の目安は、薄くのばしていっても破れず指が透けてみえること
DSCN4252_convert_20170918105417.jpg

2種類の生地を、一次発酵
DSCN4254_convert_20170918105444.jpg

この日は暑い日だったので、発酵は上々。
フィンガーテストでした。
DSCN4258_convert_20170918105506.jpg


ベンチタイムの後、ピタパンの生地を丸くのばします
DSCN4264_convert_20170918105526.jpg

あらかじめ温めておいた天板に、生地を並べて焼きます
DSCN4281_convert_20170918105659.jpg

二つに割るとキレイな空洞が。歓声が上がります
DSCN4297_convert_20170918110008.jpg


イングリッシュマフィンは、生地にコーングリッツをまぶして型に入れて…
DSCN4275_convert_20170918105613.jpg

上から天板を重ねます
DSCN4276_convert_20170918105635.jpg

二次発酵させたものを、天板を重ねたまま焼くと…
DSCN4290_convert_20170918105742.jpg

いつも買っているイングリッシュマフィンが、自分で作れました
DSCN4292_convert_20170918105835.jpg


ピタパンにはさむフィリング作り。
野菜たっぷりのドライカレー
DSCN4286_convert_20170918105719.jpg

ふわふわのスクランブルエッグ
DSCN4291_convert_20170918105810.jpg

こちらはおすすめのサンドイッチのフィリング。
サーモン+クリームチーズに、マーマレード+ピーナツバターの組み合わせ
DSCN4296_convert_20170918105944.jpg


お待ちかねの試食タイム
ピタパンやマフィンに、好きな具や野菜をはさんで頂きます
DSCN4299_convert_20170918110031.jpg


きんぴらごぼうピクルスも並んで、豪華な食卓です
休日のブランチに作って、家族でワイワイ楽しみたいと思います
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たまき

Author:たまき
多摩友の会に入って2年が経ちました。
こどもも親も元気にすごせる毎日を
めざして日々学んでいます。

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