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手作りパンを食卓に【後編】

16-3料理講習会

子育て真っ最中でも、美味しいパンが焼きたい【後編】です

私は料理講習会で今年手ごねのパン去年は、肉まんや花巻を習いました
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去年の手作り肉まんはとても美味しく、しかも市販品よりもずっと経済的
でも蒸し器を出すこと、肉まんのあんと皮の両方を作ることのハードルが高すぎて…

すると先月の最寄で、再び肉まんの実習がありました
食の細いきいろが花巻を4コもペロリ。
ふわふわの蒸しパン、やっぱり子供は大好きです。
そこで蒸したパンバターロールの2種類に絞って、自宅で練習することに
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子供が春休みに入り、思いきって食パン以外は買わずに過ごすことにしました。
粉料理に親しむために、まずは材料を取り出しやすく
粉が1キロ入る容器、イーストやベーキングパウダーはキャップを開けてすぐ使える容器、バターは10グラム単位にカット
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手に勝る道具はないのですが、子育てで手が空かないこともしばしば
そんなときは無理せず、ホームベーカリーにこねてもらいます。発酵の見極めや生地の整形は自分ですることに。
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朝イチでパンを焼きたいけれど、発酵時間が合わない…。
そんなときは晩にこねて、冷蔵庫でゆるやかに一次発酵させます
この方法を教わってから、ご飯を炊くように気軽にパンを作れるように
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肉まんのあんは、ギョーザを作るときに肉だねを多めに作り、タケノコや調味料を足すことに。
気軽に作れることを優先したら、食卓に出せるようになりました
野菜も一緒に蒸して、スープをつければ立派な一食に
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パンを焼くメリットは、割高な菓子パンも自由に沢山作れること
習ったバターロールの生地に、冷蔵庫にある製菓材料(あんこや生クリーム、カスタードなど)を使っておやつパン。
春休み中は子供の食費がかさむので、家計は大助かりです
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大きな公園に出かけるときは、前日におやつパンを焼き、お弁当と一緒に持参
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帰らない!とぐずるきいろに、『車の中でおやつにしよう』作戦です
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母があれこれ作っていると、子供たちもパン作りに参戦
まずは兄がせっせとこねます
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次は妹の出番
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ふくらむまで待ちきれません…
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フィンガーテストは3人で一緒に
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思い思いに作ったパンに、ハケで黄身をぬりぬり
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写真の上:イヌ(きいろ作) 右:クジラ(あお作) 左:ネコ(あか作)だそうです
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伸びたり膨らんだり自由自在。いい匂いがして食べると元気いっぱいに
パン作りは、子どもも大人もワクワクする作業です。
香ばしい匂いが漂う食卓を、ゆっくり極めていけたらと思います。

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たまき

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多摩友の会に入って2年が経ちました。
こどもも親も元気にすごせる毎日を
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