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手作りパンを食卓に【後編】

子育て真っ最中でも、美味しいパンが焼きたい【後編】です私は料理講習会で今年は手ごねのパン、去年は、肉まんや花巻を習いました去年の手作り肉まんはとても美味しく、しかも市販品よりもずっと経済的でも蒸し器を出すこと、肉まんのあんと皮の両方を作ることのハードルが高すぎて…すると先月の最寄で、再び肉まんの実習がありました食の細いきいろが花巻を4コもペロリ。ふわふわの蒸しパン、やっぱり子供は大好きです。そこで...

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手作りパンを食卓に【前編】

2月18日、手作りパンの料理講習会が開催されました家族の都合と自分の仕事を調整して、いざ友の家へパンの生地の扱いや発酵加減、ホワイトソースのコツを聞きたいです。最初に、2種類のパンをこね始めます右側はバターロールの生地。卵やバターが入り、黄色くべたべたした質感。左側はくるみとレーズンの田舎パンの生地。強力粉だけのどっしりとした質感。交代でたたきつけていると…赤ちゃんの肌のような感触に。ここで一次発酵一...

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プロフィール

たまき

Author:たまき
多摩友の会に入って2年が経ちました。
こどもも親も元気にすごせる毎日を
めざして日々学んでいます。

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